L'aceto balsamico di modena igp Spiga è un prodotto selezionato invecchiato e affinato in botti di rovere per oltre 6 anni. Questo aceto balsamico è un prodotto di eccellenza e si presenta vellutato, di alta corposità col colore tipico dell'aceto balsamico affinato in botti pregiate.
La lavorazione dell'aceto balsamico inizia con la pressatura delle uve autoctone tra le quali il lambrusco ed il trebbiano.
Per la qualità invecchiato l'affinamento in botti di legno pregiato deve essere di oltre 3 anni fino ad arrivare a 12 anni.
L'aceto balsamico di modena è un'eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo e l'invecchiamento è la chiave per comprendere il suo valore e la sua qualità.
Per il suo sapore unico l'aceto balsamico di modena invecchiato è spesso degustato da solo o utilizzato per esaltare i piatti più raffinati
