Il prodotto e' ottenuto con tradizionale tecnologia da mosti d'uva provenienti da vitigni particolari con l'aggiunta di aceto di vino.
L'aspetto e' limpido e brillante e il colore bruno intenso.
L'odore e' caratteristico, persistente, intenso e delicato, gradevolmente acetico.
Il sapore agrodolce, equilibrato e gradevole.
L'acidita' totale e' del 6%.
